Vous avez invité un ami végane à dîner? Ou vous souhaitez vous convaincre par la cuisine „sans“, à savoir sans beurre, crème, lait ou miel? Dans l’affirmative, vous êtes au bon endroit! Essayez nos savoureuses recettes véganes.

Le véganisme a le vent en poupe. Un nombre grandissant de personnes décident de renoncer aux produits d’origine animale ou de réduire leur consommation. Dans la plupart des cas, cette décision est prise par respect pour l’environnement, la protection animale ou sa propre santé.

La cuisine végane est durable et pratique. Vous pouvez préparer un gâteau même si vous avez fini vos œufs ou votre beurre – avec du vinaigre, du bicarbonate, de la margarine ou de l’huile. De plus, cuisiner végane stimule la créativité. Vous découvrez de nouvelles recettes et apprenez à vous servir d’ingrédients inhabituels, sans rien perdre en saveur. Voici, pour vous convaincre, un pain à la banane simplement divin.

Ne jetez pas vos bananes trop mûres: cette recette est parfaite pour accommoder les restes. Grâce à leur consistance molle et leur douceur naturelle, les bananes brunies sont très faciles à travailler. Cette recette est parfaite à tout moment de la journée –  petit-déjeuner, collation, quatre heures ou dessert.  

15 minutes de préparation, 1 heure de cuisson.

Pour un moule à cake (env. 12 tranches)

Ingrédients:

• 2 bananes mûres
• 100 g de sucre brun
• 200 g de noisettes rôties et moulues
• 250 g de farine blanche
  (alternative: farine de sarrasin)
• 2 cc de poudre à lever
• 100 ml de lait d’amande
• 100 ml d’huile de tournesol
• un peu d’huile pour le moule

Voici comment procéder:

1. Préchauffer le four à 160 degrés.
2. Débiter les bananes en tranches
   d’environ trois cm d’épaisseur et
   les écraser dans un bol à l’aide d’une
       fourchette.
3. Ajouter le sucre, les noisettes moulues
   et la farine. Mixer.
4. Incorporer l’huile et le lait d’amande à
   la masse et bien mélanger au mixeur.
5. Graisser le moule avec l’huile et y
   verser la masse.
6. Cuire 1 heure au four préchauffé à
   160 degrés.
7. Laisser refroidir et déguster.

Parfaits pour le petit-déjeuner et irrésistibles pour les quatre heures!

25 minutes de préparation, 6 à 8 minutes de cuisson

Pour 20 à 25 cookies

Il s’agit ici d’une recette à réaliser dans une tasse («mug»). Dans cet exemple, toutes les quantités sont calculées en tasses. Utilisez donc la même tasse pour tous les ingrédients afin de respecter le rapport de quantité. Si la pâte est trop sèche et difficile à pétrir, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’eau chaude.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 1 tasse d’huile de tournesol
• 1 tasse de sucre brun
• ½ tasse de poudre de cacao non sucré
• 1 tasse d’amandes moulues
• ¼ tasse d’eau
• 2 cc de poudre à lever
• 2 cc de sucre vanillé

Voici comment procéder:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mélanger les ingrédients et les travailler au mixeur pour obtenir une pâte.
3. Selon la quantité de pâte obtenue, répartir 20 à 25 morceaux de pâte sur une plaque pour le four chemisée de papier sulfurisé.
4. Presser les morceaux de pâte avec une cuillère, afin de s’assurer que les cookies ne sont pas trop épais.
5. Cuire les cookies au four, de 6 à 8 minutes selon leur taille.
6. Sortir les cookies du four et les laisser refroidir.

Délicieuses avec une boule de glace vanille et des baies chaudes ou simplement saupoudrées de sucre.

Temps de préparation: 30 minutes

Pour 6 à 8 gaufres (en fonction du gaufrier)

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 100 g de farine de noix de coco fine
• 330 ml de lait de noix de coco
• 200 g de sucre
• 125 g de graisse de noix de coco
• 100 g de myrtilles
• 2 cc de poudre à lever
• 1 sachet de sucre vanillé

Voici comment procéder:

1. Faire fondre la graisse de noix de coco dans une petite poële.
2. Préchauffer le gaufrier.
3. Mis à part les myrtilles, placer tous les ingrédients dans un bol et y verser la graisse de noix de coco fondue et tiède.
4. Bien mélanger au mixeur. La pâte doit être fluide et onctueuse – ajouter éventuellement de la farine ou du lait de coco jusqu’à obtenir la bonne consistance.
5. Pour terminer, incorporer les myrtilles à la pâte à la main.
6. Graisser légèrement le gaufrier avec la graisse de coco.
7. Verser la pâte avec une louche sur la plaque du gaufrier et cuire les gaufres.

Pour 100 g de sucre en poudre, vous avez besoin d’une gousse de vanille raclée. Placez le sucre en poudre et la gousse de vanille découpées en morceaux dans un pot en verre hermétiquement refermable. Vous pouvez ainsi réutiliser les précieuses gousses de vanille.

Comment remplacer les œufs et les produits laitiers avec des alternatives véganes? Suivez nos conseils.

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