On trouve des slow cookers de contenances variées. Lors du choix, n’oubliez pas que les cuves doivent toujours être remplies à moitié au minimum. 

Pour les ménages de quatre personnes et les personnes seules ou en couple qui aiment préparer les plats à l’avance, nous conseillons une mijoteuse de 3,5 litres. Les ménages plus nombreux ou les familles qui accommodent volontiers les restes se régaleront avec un slow cooker de 5,5 litres, voire de 6,5 litres. Il existe également des modèles de 1,5 litres pour personnes seules et couples. 

Vous avez également le choix de la forme. Si vous cuisinez souvent des soupes ou des potées pour lesquelles les ingrédients doivent être coupés en petits morceaux, préférez un modèle rond. La cuve ovale est plutôt indiquée pour mijoter de grands morceaux de poisson.

Si votre slow cooker dispose d’une minuterie, vous pouvez programmer l’heure à laquelle la cuisson de votre repas doit être terminée.   

Votre chili de légumes doit mijoter pendant huit heures, mais vous ne serez pas rentré avant douze heures? Qu’à cela ne tienne! Les modèles avec cuisson programmable peuvent être réglés jusqu’à douze heures à l’avance. 

Vous êtes coincé dans les bouchons? Pour être sûr que votre repas ne devienne pas froid, l’appareil dispose d’une fonction extrêmement pratique de maintien au chaud après la cuisson. 

Avec ces malins petits plus, votre mijoteuse vous prépare de délicieux plats avec un minimum d’effort. Lors du choix de votre appareil, prêtez une grande attention à ces fonctions très utiles.

Vous aimez saisir à feu vif la viande et les légumes?

Etant donné ses basses températures, le slow cooker ne permet pas de faire sauter les aliments. Si vous ne voulez pas renoncer aux délicieux arômes grillés, voici deux possibilités:

· Dans une poêle, faites sauter la viande ou les légumes, puis placez le tout dans la mijoteuse.

· Certains slow cookers disposent d’une cuve résistante à la chaleur que vous pouvez utiliser sur la cuisinière ou même placer dans le four pour réchauffer vos repas.

Lors de l’achat, veillez en outre à choisir un modèle doté d’un couvercle en verre transparent. Vous pouvez ainsi surveiller la cuisson sans devoir ôter le couvercle, évitant une baisse de température inutile et une perte d’humidité.

Les cuves intérieures en céramique sont proposées avec ou sans revêtements antiadhésifs. Les modèles antiadhésifs sont faciles à nettoyer. En outre, ils utilisent moins de graisse pour griller, assurant ainsi une cuisson non seulement plus douce, mais aussi moins calorique. 

Veillez aussi à choisir un appareil avec une cuve intérieure et un couvercle qui se nettoient facilement. Ces deux éléments devraient être résistants au lave-vaisselle, et donc en verre ou en céramique de préférence. 

Les poignées gainées sont pratiques, car elles ne deviennent jamais brûlantes, quelle que soit la température de cuisson. Vous n’avez donc pas besoin de maniques pour porter le slow cooker – et ne risquez pas de vous brûler les doigts!

Nous vous dévoilons une recette provençale et une recette indienne ici.