Découvrez trois savoureuses alternatives de sandwichs qui, si elles sont sans viande, ne manquent aucunement de saveur et de variété. Ces recettes créatives et aromatiques feront chavirer le cœur des fans de sandwichs les plus «carnivoraces».

Club sandwich végétarien à l’avocat

Ingrédients pour 2 sandwichs:

• 4 tranches de pain complet grillées
• 2 avocats en tranches
• 2 tomates en tranches
• ½ concombre en tranches
• 1 poignées de laitue à tondre fraîche
• 4 cs de houmous
• 2 cc de jus de limette
• 2 cs d’huile d’olive
• sel et poivre
• selon goût: tofu fumé, coupé en fins copeaux

Préparation:

Tartinez les tranches de pain grillées avec l’houmous et recouvrez-les avec les tranches d’avocat que vous aurez salées, poivrées et arrosées de jus de limette et d’huile d’olive selon goût. Terminez avec une couche de légumes et de salade assaisonnée avec sel et poivre. Si vous trouvez qu’il manque du lard à cette variante de sandwich, vous pouvez le remplacer par du tofu fumé coupé en fins copeaux. Pour cela, faites griller le tofu dans un peu d’huile d’olive et d’épices, selon vos désirs. En veillant à ce que le pain complet de contienne aucun ingrédient d’origine animale, vous obtenez un sandwich végane en plus d’être végétarien.

Bánh mì végétarien

Ingrédients pour 2 sandwichs:

• 2 baguettes coupées dans la longueur
• 200 grammes de tofu
• 2 carottes coupées en julienne
• ½ concombre en tranches
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• 4 cs de sauce soja
• 2 cc d’huile de sésame
• 1 à 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, râpé
• 4 cs de vinaigre de riz
• 2 cs de sucre brun
• 4 cs de mayonnaise
• 2 cc de sauce Sriracha

Préparation:

Découpez le tofu en fines tranches ou copeaux. Faites-le mariner pendant au moins 30 minutes dans un mélange composé de sauce soja, d’huile de sésame, d’ail et de gingembre. Dans un bol, mélangez entretemps la julienne de carottes, le vinaigre de riz et le sucre et laissez infuser quelque temps. Grillez les baguettes au four ou dans une poêle. Après quoi, enduisez-les avec un mélange de mayonnaise et de sauce Sriracha. Une fois le temps de marinade écoulé, faites griller le tofu à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne croquant. Pour terminer, garnissez les moitiés de baguettes avec le tofu, les légumes et la coriandre fraîche. Si vous êtes véganes, remplacez la mayonnaise avec une version végane. Vous trouvez aussi des variantes véganes de sauces Sriracha et de baguettes.

Sandwich Pulled Jackfruit

Ingrédients pour 2 sandwichs:

• 1 boîte de jackfruit (fruit du jacquier) égoutté
• 4 cs de sauce BBQ
• 2 cc de paprika doux en poudre
• ail et oignon en poudre, ½ cc de chaque
• 2 cs d’huile de noix
• 1 cs de vinaigre de pomme
• 2 cs d’eau
• 2 baguettes ou pains briochés, coupés dans la longueur
• 4 cs de salade de chou
• 2 cs de mayonnaise

Préparation:

Le fruit du jacquier est un de ces nombreux fruits exotiques que l’on trouve désormais également sous nos latitudes dans les commerces bien achalandés. Pour faciliter la préparation, achetez-le en boîte et prêt à la consommation. Faites griller le fruit du jacquier à la poêle dans l’huile de noix jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni et assaisonnez-le avec le paprika, l’ail et l’oignon en poudre. Déglacez le tout avec la sauce BBQ, le vinaigre de pomme et l’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Chauffez brièvement les pains au four, puis tartinez-les de mayonnaise. Garnissez chaque moitié avec le fruit du jacquier et la salade de chou. Bien entendu, vous pouvez, ici aussi, utiliser de la mayonnaise, de la salade de chou et de la sauce BBQ véganes.