Vous voulez réaliser vos propres sirops? Pour cela, vous pouvez utiliser tous les ingrédients qui vous font envie. Leur volume peut varier fortement selon la recette. Voici justement trois délicieuses recettes de sirop.

Toutes les variations de sirop reposent sur une base liquide. Vous pouvez la réaliser grâce à un mélange d’eau et de sucre ou en utilisant du jus de fruit. Si vous optez pour la première possibilité, les rapports à respecter sont les suivants: utilisez la même quantité d’eau et de sucre si les fruits ou les herbes utilisés ne sont pas très doux, et une quantité double de sucre pour les fruits particulièrement sucrés.

Le sucre permet, non seulement de donner de la douceur à votre sirop, mais aussi de le conserver. La durée de conservation du produit fini est de plusieurs semaines.

Les bases d’une recette de sirop

Si vous faites un sirop de fruit, tenez compte des points suivants: les fruits comme l’orange, la mandarine, etc. peuvent être simplement pressés et ajoutés au mélange eau-sucre ou au jus de fruits. Les fruits fermes comme la pomme ou la poire doivent être découpés en petits morceaux et cuits jusqu’à devenir fondants.

Passer les fruits bien cuits à travers un tamis. Utilisez ce qui ressort pour faire votre sirop. Les herbes et fleurs ne doivent être bouillies que brièvement puis aussitôt ôtées, car elles perdent rapidement leur arôme.

Trois recettes de sirop pour vous inspirer

Les variétés de sirop sont infinies, qu’il s’agisse des ingrédients, des goûts ou même de leur utilisation. Voici trois suggestions:

Sirop aux oranges

Les oranges sont juteuses, fruitées, fraîches et nous rappellent toujours un peu les vacances à la mer. Avec une touche de vanille, vous aurez l’impression de prendre le large!

Pour cette recette, il vous faut:

• 0,5 l de jus d’orange frais pressé
• le zeste râpé d’une orange bio
• 400 g de sucre (sucre blanc, sucre de bouleau Xylitol, sucre complet ou de canne)
• pulpe d’une gousse de vanille
• une capsule de cardamome écrasée

Préparation:

Verser le jus, le zeste d’orange râpé, le sucre et la pulpe de vanille dans une casserole et mélanger. Ajouter la gousse de vanille et la capsule écrasée. Faire chauffer le tout et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes (ne pas bouillir!). Filtrer le sirop. C’est prêt! D’un goût fruité, ce sirop est parfait pour affiner des boissons ou des mets sucrés.

Sirop au gingembre

Le gingembre est l’allié dynamique de votre santé. Il rafraîchit et réchauffe à la fois. C’est le partenaire idéal pour l’hiver. Mais attention: plus vous utilisez de gingembre, plus le sirop sera âpre.

Pour cette recette, il vous faut:

• 0,5 l d’eau
• 250 g de sucre (sucre blanc, sucre de bouleau Xylitol, sucre complet ou de canne)
• jus de deux citrons
• 140 à 200 g de gingembre fraîchement râpé (en morceaux)

Préparation:

Placer tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Filtrer le sirop de gingembre à travers un linge. Votre sirop épicé est prêt!

Sirop à la lavande

La lavande a un effet délassant et apaisant. Ajoutée à des mets sucrés ou à des thés, elle fait des merveilles également en cuisine. Attention: prenez de la lavande comestible.

Pour cette recette, il vous faut: 

• 0,5 l d’eau
• 350 g de sucre (sucre blanc, sucre de bouleau Xylitol, sucre complet ou de canne)
• de 4 à 6 cs de fleurs de lavande fraîche ou séchée
• jus d’un citron entier

Préparation:

Faire mijoter pendant dix minutes l’eau, le jus de citron et le sucre. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir quelque peu. Ajouter les fleurs de lavande. Laisser poser le tout pendant la nuit. Le matin suivant, filtrer le sirop à travers un linge. Voilà, vous pouvez déguster!