Gli ortaggi invernali rappresentano una preziosa fonte di vitamine e nutrienti nella stagione fredda. Vi presentiamo i nostri preferiti.

Il cavolo riccio è un’incredibile fonte di preziosissimi nutrienti, antiossidanti, vitamine, sali minerali, fibre e amminoacidi.

Riscoperta negli ultimi anni, la pastinaca contiene più vitamina C delle carote. Una parte dei carboidrati è costituita da pectina, che aiuta a regolare l’intestino.

Rosse, gialle, striate… Le barbabietole danno un allegro tocco di colore al piatto e sono ricche di vitamine e sali minerali.

Detta anche «asparago invernale», la scorzonera contiene molte sostanze nutritive ed è molto digeribile. Prima di mondarla, indossate dei guanti o le vostre mani diventeranno nere!

Non tutti li apprezzano, ma i cavoletti – che in realtà sono dei germogli – sono una preziosa fonte di vitamina K (importante per la coagulazione sanguigna), magnesio e ferro.

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