Avete l’hobby della cucina e desiderate cucinare un menu autunnale adatto alla stagione? In tal caso siete al posto giusto! Nei seguenti contributi trovate le migliori ricette per la stagione della cacciagione!

Il drink «paradiso»

Per 4 persone

PREPARAZIONE: ca. 5 minuti

4 stecchini

Ingredienti:

• 4 dl di succo di mele
• 1 dl di sciroppo di mandorle, ad es. Monini
• 1 dl di Calvados
• 16 cubetti di ghiaccio
• 1 mela tagliata a fettine fini

1. In uno shaker (o in un contenitore adeguato) mescolate il succo di mele, lo sciroppo e il Calvados. Suddividete i cubetti di ghiaccio nei bicchieri e versate il drink.
2. In ogni stecchino infilate 3-4 fette di mela e decorate il cocktail.

VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

• 209 kcal
• Grassi 0 g
• Carboidrati 35 g
• Proteine 0 g

vegetariano, ricetta rapida

Aperitivo: Grissini ai porcini

Per 4 persone

PREPARAZIONE: ca. 35 minuti

LIEVITAZIONE: ca. 1 ora

COTTURA AL FORNO: ca. 12 minuti

Carta da forno

Ingredienti:

• 20 g di porcini essiccati
• 150 g di farina per Knöpfli
• 100 g di farina semibianca
• ½ cucchiaino di sale
• 10 g di lievito fresco
• 1,5 dl di acqua
• 25 g di burro ammorbidito
• 1 cucchiaio di miele
• fior di sale

1. Tritate finemente i funghi. Amalgamate la farina così ottenuta con le altre farine e il sale e create una fontana. Sciogliete il lievito in un poco d’acqua e versatelo nel mezzo della fontana con la restante acqua, il burro e il miele. Lavorate la massa fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite e fate lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora o fino a che l’impasto non sarà raddoppiato.
2. Infarinate il piano di lavoro e spianate l’impasto fino allo spessore di 2 mm. Tagliate delle strisce larghe ca. 1,5 cm e lunghe ca. 10 cm e arrotolatele. Adagiate i grissini su due teglie foderate con carta da forno, spennellate con dell’acqua e cospargete con il fior di sale.
3. Cuocete i grissini per 8-10 minuti nel forno ad aria calda/circolazione preriscaldato a 190 °C. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Suggerimento: Invece dei funghi porcini utilizzate del rosmarino o die pomodori essiccati.

VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

• 299 kcal
• Grassi 7 g
• Carboidrai 48 g
• Proteine 10 g

vegetariano

Qui potete trovare il piatto principale giusto.

Anche questo potrebbe interessarvi