Spesso le serate tra amici non programmate sono le più divertenti, per questo può essere utile avere sempre in dispensa qualche ingrediente di base pronto per l’uso. Dolci o salate, con queste ricette veloci farete sicuramente colpo sui vostri ospiti.

Normalmente cucinare al forno richiede molto tempo. Con le seguenti ricette stupirete i vostri ospiti con un piatto veloce senza trascorrere delle ore in cucina.

Abbiamo selezionato per voi due deliziose ricette: una tarte flambée e una torta di mele. Entrambe sono perfette se desiderate cucinare al forno per i vostri ospiti. Inoltre vi forniamo tre semplici consigli per essere ancora più veloci in cucina.

Trovate gli ingredienti necessari in tutti i normali supermercati. Se poi dalle vostre parti c’è un mercato di prodotti freschi, potete rifornirvi direttamente lì.

Di norma le tarte flambée si preparano su una semplice teglia da forno, che troverete in ogni negozio di casalinghi. Mentre tradizionalmente le torte si preparano in una tortiera in ceramica, che troverete pure in diverse grandezze nei negozi di casalinghi.

per 4 persone
tempo di preparazione: 30 min.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• mezzo vasetto di Crème Fraîche
• 1 carota (pelata)
• 1 zucchina
• mezzo peperone rosso (privo di semi)
• mezzo peperone giallo (privo di semi)
• 1 cipolla rossa (piccola, sbucciata)
• 50 g di mais in lattina, sgocciolato
• sale, pepe macinato al momento
• maggiorana fresca (tritata finemente) o 1 c di erbe provenzali (essiccati)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 230 gradi. Srotolare su una teglia la pasta sfoglia con la sua carta da forno. Versarvi sopra la Crème Fraîche, lasciando libero il bordo per ca. 1 cm. Tagliare a rondelle sottilissime la carota e la zucchina. Tagliare a strisce sottili i peperoni e la cipolla. Distribuire il tutto, insieme al mais, sopra la Crème Fraîche; regolare di sale e pepe. Sistemare sul ripiano più basso del forno e cuocere 12-15 minuti finché la crosta è croccante. Cospargere con la maggiorana e servire la torta calda.

per 4 persone
tempo di preparazione: 20 min.

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, ca. 230 g
• 100 g mandorle (tritate)
• 100 g zucchero
• 2 C di succo di mela
• 3 mele (ca. 500 g)
• qualche fogliolina di menta
• zucchero a velo

Preparazione

Sistemare la pasta con la sua carta da forno in uno stampo per torte rotondo, lasciando che fuoriesca qualche centimetro dal bordo. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mescolare le mandorle con lo zucchero e il succo di mela e versare il tutto sulla pasta per torta, lasciando libero il bordo. Lavare le mele sotto l’acqua fredda e asciugarle con della carta da cucina. Togliere il torsolo, tagliare le mele, lasciando la buccia, a fettine da ca. 2 mm e sistemarle sopra all’impasto di mandorle sovrapponendole leggermente. Ripiegare verso l’interno il bordo che fuoriesce dalla teglia. Sistemare la teglia sul terzo ripiano inferiore del forno e cuocere a 20-25 minuti finché la torta risulta ben dorata. Togliere dal forno e far raffreddare. Decorare la torta con zucchero a velo e foglioline di menta e servire tiepida.

1. Attenzione alla frutta

Prugne, susine e mirabelle presentano spesso sulla buccia una sottile patina bianca. Questa specie di «velo» (detto pruina) protegge il frutto dalla disidratazione. Quando fate la spesa prestate attenzione a questa patina, quanto più è intatta tanto più sarà fresco e integro il frutto.

2. Erbette in stampi per ghiaccio

Per cucinare piatti per ospiti a sorpresa utilizzate le erbe aromatiche: si prestano a essere congelate e conservano il loro aroma in particolare se mescolate con l’olio. Tritate finemente timo, rosmarino, salvia, erba cipollina e anche l’origano e metteteli in uno stampo per ghiaccio. Riempite con olio vegetale e congelate.

3. Nuova vita agli stuzzichini

I prodotti di pasta sfoglia preparati in casa (flûtes o prussiens), quando si conservano diventano molli. Spennellando la sfoglia con poca acqua e riscaldandola brevemente in forno prima di servire ritrova la sua croccantezza.

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