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Fantastici superfood:
la salute è servita grazie a queste bombe vitaminiche
I superfood impazzano in questo periodo: numerosi tipi di frutta, verdura e semi a cui sono attribuite elevate proprietà salutistiche. Ma quali alimenti sono considerati effettivamente dei superfood? Ve lo spieghiamo.
Superfood: cosa si cela dietro a questi alimenti?
I superfood sono alimenti a elevato contenuto di vitamine, enzimi e altre sostanze che fanno bene alla salute, tra cui anche le sostanze vegetali secondarie contenute nella frutta, nella verdura e nei semi.
Spesso i superfood sono prodotti esotici, ma non necessariamente. Tanti alimenti nostrani che conosciamo da sempre non sono da meno: ad esempio i semi di zucca o il cavolo riccio. In questo articolo vi presentiamo alcuni noti superfood e alla fine una ricetta deliziosa a base di cavolo riccio. Tutti i prodotti menzionati sono disponibili nei comuni supermercati o nelle drogherie.
Avocado per il sistema immunitario
L’avocado fornisce vitamina C, vitamina B, calcio, potassio e molte fibre. Grazie al contenuto di ferro e vitamina E, l’avocado rafforza il sistema immunitario; è ottimo in insalata, sotto forma di crema da spalmare sul pane oppure nel guacamole o come smoothie.
Consiglio: normalmente gli avocado maturano qualche giorno dopo averli acquistati. Il frutto è maturo quando premendo leggermente con le dita sulla buccia cede. Oppure annusatelo: se ha un profumo intensamente aromatico significa che è pronto da mangiare.
Papaya per la linea
Originariamente la papaya proviene dal Messico. Questo frutto dal sapore dolce e delicato contiene molta vitamina C oltre al betacarotene che il corpo trasforma in vitamina A. Oltre all’elevato contenuto di vitamine questo superfood contiene anche sostanze che aiutano a bruciare i grassi più rapidamente. Per questo la papaya è perfetta come snack durante una dieta.
Consiglio: la papaya va mangiata quando è ben matura. Per capirlo premere il frutto con le dita: se la polpa cede significa che la papaya può essere consumata. Inoltre la buccia dev’essere gialla.
Semi di chia per la concentrazione
Anche questo alimento proviene dal Messico e, grazie all’elevato contenuto di vitamina E e calcio, aiuta il sistema immunitario, la protezione delle cellule e le ossa. Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6 rafforzano inoltre la capacità di concentrazione. I semi di chia hanno un sapore che ricorda vagamente quello dei cereali e si consumano per esempio a colazione, mescolati ai muesli.
Consiglio: non avete trovato i semi di chia? Potete tranquillamente sostituire questo superfood esotico con i semi di lino nostrani.
Melagrana contro l’ipertensione
La melagrana è originaria dell’Asia e ha un effetto positivo sul sistema cardiocircolatorio, sul metabolismo degli zuccheri, sui disturbi da cambio di stagione e sull’ipertensione. La melagrana ha un sapore acidulo e può essere gustata sotto forma di succo anche se più comunemente se ne mangiano i chicchi, per esempio come topping sull’insalata.
Consiglio: la melagrana matura risulta pesante in mano e presenta una buccia tesa e di colore uniforme.
Cavolo riccio contro le infiammazioni
Il cavolo riccio è il superfood per eccellenza: è una verdura invernale molto nutriente e sana, che contiene molte vitamine, antiossidanti, proteine, ferro e fibre. Secondo un recente studio delle università di Oldenburg e Brema, il cavolo riccio avrebbe anche un effetto antinfiammatorio e sarebbe in grado di ridurre il rischio di cancro. Nel riquadro informativo trovate una ricetta salutare e particolarmente gustosa con il cavolo riccio.
Semi di zucca per le vie urinarie
I semi di zucca fanno bene alla vescica, alle vie urinarie e alla prostata. I semi presentano un elevato contenuto di sostanze minerali come zinco, magnesio, potassio, calcio, ferro, rame, selenio, manganese e fosforo, oltre a vitamine in quantità. I semi di zucca hanno un sapore che ricorda quello delle noci e sono perfetti nell’insalata o in una zuppa.
Ricetta sana e gustosa con superfood
Il cavolo riccio è gustosissimo anche in insalata. Per questa semplice ricetta servono solo cinque ingredienti e nemmeno mezz’ora di tempo.
Ingredienti
· 1 cavolo riccio
· 1 cipolla
· olio d’oliva
· 200 g di pomodori ciliegini
· aceto, sale, pepe
Preparazione:
Rompere le foglie di cavolo a pezzettini, cuocere in acqua bollente salata per 15-20 minuti e scolare. Far imbiondire la cipolla tritata nell’olio d’oliva, aggiungere i pomodori e il cavolo e far soffriggere brevemente il tutto. Aggiungere un filo di aceto e insaporire con sale e pepe.