Le bacche di acai sono un superfood particolarmente sano. Rallentano il processo di invecchiamento e hanno un effetto anti aging sulla pelle. Vi mostriamo cosa contiene questa bacca miracolosa e vi suggeriamo alcune golose ricette di acai bowl.

Supercibo dall’Amazzonia
Le bacche di acai, di colore blu scuro e grandi 1-2 cm, sono il frutto di una palma diffusa nella regione amazzonica che da millenni arricchisce la dieta dei popoli indigeni. In alcune zone del Sud America ancora oggi è considerata un alimento di base e copre circa il 40% dell’introito calorico giornaliero.

Alle nostre latitudini questo supercibo è considerato un alimento particolarmente prezioso e salutare. Contiene utilissime fibre, sali minerali e vitamine, favorisce la digestione e previene i disturbi cardiaci nonché l’invecchiamento precoce.

Acai bowl: una colazione vitale
Ne avete abbastanza del muesli a colazione? Oppure cercate un’idea sana per il dessert? Le acai bowl sono golose, con tutte le proprietà salutari delle bacche di acai.

Alla base delle acai bowl c’è la polvere o la purea di acai, acquistabile online o nelle erboristerie. Poiché le bacche di acai dopo la raccolta si conservano solo per 24-36 ore, difficilmente in Svizzera si trovano fresche. La purea di acai ha un gusto più intenso e fresco rispetto alla polvere, ma è più difficile da reperire.

Fare in casa l’acai bowl
La ricetta base dell’acai bowl è semplice: servono 100 g di purea di acai o 2 cucchiaini di polvere di acai, 1 tazza di frutti di bosco a scelta (congelati o freschi), 1 banana e 55 ml di latte di mandorle.

Mettete gli ingredienti nel mixer e preparate una crema. Versatela in una ciotola e guarnite con topping a vostra scelta, ad esempio muesli, mango, mirtilli, banane, kiwi, mandorle o scaglie di cocco.

Con ingredienti sempre diversi
L’acai bowl si prepara con una tazza di frutta o frutti di bosco, mezza tazza di bevanda come latte vaccino o di mandorle, yogurt, latte di cocco o addirittura succo d’arancia e per finire del topping. E naturalmente la polvere o la purea di acai. Potete scegliere gli ingredienti che preferite: lasciate libero sfogo alla vostra creatività. Per dolcificare le bowl scegliete miele oppure sciroppo d’acero o datteri.

Ricette creative per l’acai bowl
Volete qualche spunto per ricette ancora più creative? Ecco qualche idea.
› Acai bowl al burro di arachidi e brezeln
Per 2 persone mettete nel mixer 300 g di purea di acai (o 6 cucchiaini di polvere di acai), 5 cucchiai di burro d’arachidi, 2 banane e 6 cucchiai di latte di mandorle fino a farne una crema. Guarnite la bowl con del muesli croccante, fette di banana, scaglie di cocco, pezzetti di cioccolato e brezeln.

› Acai bowl con cavolo riccio e scaglie di cocco
Per 2 persone passate nel mixer 200 g di purea di acai (o 4 cucchiaini di polvere di acai), 500 ml di latte di mandorle, 130 g di cavolo riccio, 400 g di fragole surgelate e 100 g di mirtilli surgelati. Per guarnire utilizzate scaglie di cocco e semi di chia.

Perché le bacche di acai sono così sane?
Le bacche di acai hanno molte proprietà benefiche per l’organismo. Ecco le principali:
› le bacche di acai riducono la formazione di sostanze infiammanti nel corpo;
› evitano che le piastrine s’incollino fra loro e quindi la formazione di coaguli nonché restringimenti e ostruzioni delle coronarie;
››le bacche di acai combattono i radicali liberi nel corpo che possono provocare danni alle cellule. In questo modo rallentano il processo di invecchiamento e hanno un effetto anti aging sulla pelle;
› il calcio contenuto nelle bacche di acai è importante per le ossa e i denti, la vitamina C rafforza il sistema immunitario, il magnesio e il potassio aiutano la muscolatura e regolano il bilancio idrico;
› essendo costituite per il 40% da fibre, le bacche di acai favoriscono la digestione. Inoltre le sostanze tossiche vengono espulse più velocemente dall’organismo e il livello di colesterolo si abbassa.

Uno dei motivi alla base dei super poteri delle bacche di acai è considerata l’elevata quota di antiossidanti che in realtà non è straordinariamente alta né il suo effetto è così spiccato. Ciò che rende le bacche di acai un «supercibo» è piuttosto l’interazione tra le diverse sostanze salutari che contengono.

I superfood non devono per forza venire da lontano. Ecco qui le alternative nostrane.

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